Cara Membuat Sop Buntut

Bahan - bahan :

• 1 kg buntut sapi

• 2 buah kentang ukuran sedang, potong ukuran 2-3cm

• 1 buah wortel, potong ukuran 2-3cm

• 1 tangkai daun bawang, haluskan

• 1 tangkai seledri, haluskan

• 3 cm kayu manis

• 4 butir cengkeh

• 2 butir kembang lawang

• 1 sdt pala bubuk

• 1 sdt merica bubuk

• 3 sdm minyak sayur untuk menumis bumbu halus

• 3 butir tomat cherry atau 1/2 bagian tomat biasa

• Air secukupnya

• Gula pasir dan garam

• Kaldu rasa sapi

Bumbu halus :

• 10 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 2 cm jahe

Bahan Sambal :

• 10 cabai rawit

• 1 siung bawang putih

• 1 buah jeruk nipis

;

Langkah - langkah :

1. Rebus buntut sapi dengan air secukupnya sampai mendidih, buang air lalu cuci di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang masih menempel.

2. Rebus buntut dengan 2-3 liter air dengan api sedang.

3. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan dalam rebusan buntut sapi. Kemudian masukkan cengkeh, kayu manis, kembang lawang, merica, dan pala bubuk. Masak dengan api kecil sampai buntut sapi melunak.

4. Tambahkan air jika buntut belum lunak sesuai selera, daging buntut akan terlepas dari tulang kurang lebih 3 jam.

5. Rebus cabai dan bawang putih untuk sambal sampai lunak, kemudian haluskan. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya.

6. Masukkan wortel dan kentang, lalu masak sampai setengah matang. Tambahkan gula pasir, garam dan kaldu sapi secukupnya. Matikan api, tambahkan daun bawang, seledri dan tomat.

7. Tuangkan sop buntut ke dalam mangkuk, hidangkan dengan sambal dan jeruk nipis. Sop buntut siap untuk dihidangkan.

Selamat mencoba :)